蒜蓉烧茄子的做法有哪些？

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蒜蓉烧茄子是茄子常见的一种吃法，而且这种吃法确实也是比较下饭的格式，如何自己在家动手制作完成，那么也要注意掌握各种食材的使用以及辅助调味料的使用，所以大家不妨看看下面的具体步骤。

一、材料

主料：茄子4根；

辅料：油适量、盐适量、蒜适量、小葱适量

1、准备茄子4个

2、蒜、葱切碎末

3、将茄子切段先蒸熟

4、在将蒸熟的茄子切条备用

5、烧多点的油

6、将茄子条摆好，撒上撒上葱花和蒜末，然后将滚烫的油浇在上面即可

二、【材料】

茄子500克、蒜蓉20克。

姜末、葱花、盐、白糖、水淀粉、味精各适量。

1.茄子去蒂，去皮，洗净，切条;用白糖、水淀粉调成芡汁。

2.炒锅倒油烧热，放入茄子块翻炒，再加入姜末、蒜蓉、盐、水，烧沸后改用小火煮约10分钟，撒入葱花、味精调味，用水淀粉勾芡即可。

三、茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P 能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，保护心血管、抗坏血酸。防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

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