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鸡腿菇也是一种菇类，耗油鸡腿菇属于家常菜的一种，做法多样，这道菜也是出了名的减肥菜，适合减肥期间食用。耗油鸡腿菇的做法比较简单，适合家常，营养的同时还能瘦身，非常美味。
做法一
1.新鲜鸡腿菇切去带土的根部，多冲洗几遍，沥干水分，切成两半。
2.姜蒜切片，葱白葱绿分开切。
3.炒锅中倒油，爆香姜蒜片和葱白。
4.倒入鸡腿菇翻炒，加一点点盐，糖和老抽炒匀。
5.加蚝油提鲜。撒上葱绿拌匀即可。
做法二
1.把洗净的鸡腿菇切成厚度均等的薄片。沥干水分放盘中备用。
2.锅中注入适量食用油，烧至三成热，倒入鸡腿菇。炸约1分钟至断生，捞出沥油备用。
3.锅底留油，放入葱结、姜片爆香。淋入少许料酒。倒入炸过的鸡腿菇，翻炒均匀。
4.转小火，淋入蚝油、生抽。加盐、鸡粉、白糖、味精调味
5.注入少许清水，拌炒至入味。转大火，煮至汤汁收浓。
6.倒入水淀粉勾芡，再调成小火，略煮片刻。淋入芝麻油炒匀。出锅盛入盘中即可。
做法三
1.鸡腿菇，胡萝卜，青椒分别切菱形片。
2.葱姜切碎。
3.取一个小碗加入蚝油，生抽，糖，少许盐和适量的清水混合。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.放入鸡腿菇和胡萝卜翻炒片刻。
6.倒入调好的料汁。
7.继续翻炒片刻，再放入青椒翻炒。炒均匀关火。
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