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猪肉是日常饮食上比较常见的肉食，猪肉当中富含丰富的脂肪和蛋白质，不仅可以用来炒菜，也可以烹饪成各种美食，令人垂涎欲滴，而炸甜肥猪肉是一道十分美味的菜肴，做法也是十分简单，也非常节省时间。
材料
带皮五花肉、花椒、茴香、香叶、还有约莫半块新会老陈皮、加冰糖约20克、酱油20克、花雕酒20克。
用油起锅。
然后把腌好的五花肉放到锅里，用小火煎，把皮和肥肉比较多的地方放在中间，肉是放在边上的。这样可以把五花肉上的肥肉的肥油煎出来，而且不会把肉煎得太干。
煎完以后就很明显，皮的地方颜色特别的诱人。
捞起，切片以后，将腌肉的酱汁倒入锅里，焖大概5-10分钟，让其更加的入味同上色。
因为肥肉组织里的肥油都煎出来了，所以这道肥叉烧会特别的嫩滑。而且不会那么腻口，如果是用瘦肉煮，就会太干了，如果用纯肥肉煮，可能煎到最后，变成了猪油渣。所以用五花肉是恰到好处，又嫩口，又美味!
炸猪肉
主料;猪颈背肉500g 鸡蛋1个
辅料;油适量.盐适量.淀粉适量
1.肉切条然后放入适量的淀粉搅拌
2.然后放入适量的盐
3.再加一个鸡蛋，搅拌均匀
4.炒勺里加适量的油
5.油烧到6成熟，加肉炸
6.炸的成金黄色就可以出锅了
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