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黑猪肉的肉质会更加的细腻，吃起来口感会更加的美味，所以近些年来也比较流行吃黑猪肉，黑猪肉的做法非常的多，可以炒菜，可以做红烧肉，也可以焖着吃，也可以蒸着吃，尤其是做汉族的比较经典的红烧肉，可以说口感不但细腻，而且吃起来肥而不腻，确实非常美味。
1黑猪肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2青椒、洋葱洗净后切片，这二样配菜可以先过一遍油;葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
3将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水，然后放入肉块拌匀。
4取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
5炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油;油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
6锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
黑猪肉好处
推荐理由：促进消化，预防感冒。可以增加能量。
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