牛肉炖汤中的营养你知多少？

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牛肉是并不起眼的一种美食，牛肉汤中的营养价值虽然很高，但是很多人却并不敢喝。因为大家担心会发胖，其实牛肉汤少量的饮用，给人体增加的是热量，其中的脂肪含量不会太高怎么滋补身体，补充维生素，增强骨骼，预防感冒发烧等疾病。

“牛肉的营养价值众所周知，牛肉汤更是味道鲜美。天气转凉进入秋季，多喝汤可以滋润防止干燥”

用料

主料牛肉600克土豆0.5个胡萝卜1根生姜3-4片香葱2根

辅料盐适量香叶2片黄酒1汤匙八角2个花椒1小撮白胡椒粉2小勺

清炖牛肉汤的做法

1.牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水

2.冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色

3.准备好香料

4.牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分

5.牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒

6.盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味

7.炖至牛肉酥烂

8.胡萝卜、土豆切成滚刀块

9.盛出部分牛肉汤在小汤锅中

10.放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可

11.关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉

烹饪技巧

1、牛肉焯水要冷水下锅，捞起后用热水清洗干净

2、炖汤水量最好一次加足

3、牛肉汤味道鲜美，不用加鲜味调料

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