豆腐肉丸子的做法有哪些？

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豆腐是一种富含有丰富蛋白质以及微量元素的食物，营养价值比较高，容易被人接受和喜欢，豆腐在平时的时候吃法上有很多种，每个人都喜欢有不同的吃法和口味，一般豆腐比较常见而且好吃的做法是豆腐肉丸子，选择的豆腐最好是比较硬的北豆腐，尽量的不要选择软豆腐。

做法1

材料

肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。

配料：生姜片6片，辣椒干三只，葱花适量。

做法

1． 将北豆腐捏细碎，加入肉末拌匀，然后加入山粉捏匀备用。

2． 将捏好的料做成豆腐肉丸子，锅内放入适量的的底油，开中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到两面金黄取出备用。

3． 将煎好的豆腐肉丸子放到锅内，加入适量的清水要沫过肉丸子开中火烧煮。

4． 煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮，加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、白糖、酱油煮熟煮透。约30分钟左右。

5． 收干汤汁，撒入葱花，放入味精即可。

做法2

材料

主料：肥瘦猪肉250克，

辅料：北豆腐100克，白菜50克，鲜香菇30克，鸡蛋50克，

调料：大葱5克，酱油3克，姜汁3克，盐3克，玉米淀粉5克，胡椒粉2克，黄酒5克

做法

1.豆腐切小块，白菜洗净，横切小块；

2.冬菇泡软切块备用；

3.猪肉剁馅放入碗内，加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒抖匀成馅，挤成小肉丸子；

4.将清水放入锅内烧沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜块和豆腐块，最后加黄酒适量，调好口味，沸后即成。

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