卤水猪肚的做法有哪些

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卤猪肚是一种很入味的吃法。做为猪的内脏，猪肚是很美味的，吃起来口感脆嫩，加上辣椒，会更香更辣，受到很多人的欢迎，卤猪肚要注意卤制时间，时间长了会影响猪肚的口感，吃起来就没有脆嫩的感觉了。下面是卤水猪肚的具体做法。

用料  

猪肚 1个

卤水汁（至美斋） 1碗

老抽 1茶匙

水 3碗

冰糖 1大块

陈皮 少许

罗汉果 少许，约1/8个

甘草 3、4片

生姜 2片

白酒 2茶匙

将做法保存到手机

步骤 1

用生粉反复把猪肚洗干净

步骤 2

放生姜、白酒把猪肚汆水，这过程目的是去除猪肚的独特味道！

步骤 3

加入陈皮、罗汉果、甘草、冰糖、卤水汁、老抽、水、猪肚放至电饭煲，按煮饭键，到时间一半时把猪肚翻面，防止阴阳色

步骤 4

时间到后进入保温程序，继续多炆15分钟，然后捞出，切块

步骤 5

卤好的猪肚最好隔夜放一晚更入味，撒上香菜，开吃！

小贴士

1、卤水的味道沒有特定，全凭个人喜好，广式卤水是甘甜可口的、柔和的，没有太多的香料味道和辣味哦！

2、已卤过的汁可存起来，留下次卤鸡蛋、鸡肾、鸡翅、五花肉等，不浪费哦。

3、如果不用电饭煲的话，也可以用别的锅。

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