鲜椒兔的做法有哪些？

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鲜椒兔其实就是兔肉的一种制作方式，而且兔肉其实肉质是比较鲜嫩的，而且也利于营养的补充，那么关于鲜椒兔的制作方法，大家可以通过下文的步骤尝试了解。

一、用料

材料　兔腿青红椒美极鲜酱油

香醋盐红油料酒葱姜竹笋

做法

1. 兔腿凉水入锅，加入香葱、老姜和料酒大火煮开转小火，打掉血 沫，煮至兔肉成熟，再关火将兔肉在汤中自然放凉

2. 。鲜笋切丝焯水后打底，将兔肉拆下切小条码在笋丝上

3. 取一碗，将香醋、美极鲜酱油、鲜鸡汁、盐、红油、兔肉原汤兑成味汁淋在兔肉上。

4. 锅内倒入香油和藤椒油，下入青红尖椒圈煸香，倒入兔肉周围

二、主料兔肉1只仔姜半斤

方法/步骤

1、将兔肉切成小块，老姜切成米状，用料酒、老姜、盐、花椒面、芡粉、鸡精将切好的兔肉腌制30分钟左右

2、把鲜椒切筒状、仔姜切丝、蒜切块、泡椒切丝、泡姜切颗状，放置好烧制时使用

3、放入适量菜籽油，将其烧制无气泡为止，大致8-9成，然后将腌制好的兔肉倒入油中，翻炒至兔肉分开即可，捞起兔肉以备用

4、将剩下的油，用小火烧，然后放入花椒、豆瓣、白糖，将豆瓣熬至金黄色，放入泡椒、炮姜、蒜用小火熬制8-10分钟

5、倒入矢量的水，将切好的鲜椒筒、仔姜丝倒入，并烧制沸腾

6、将备好的兔，倒入沸腾的锅中，烧制15-20分钟，使其熬出味即可

三、注意事项

在腌制时，注意芡粉的量，以免过多，导致影响兔肉的鲜嫩

在熬制豆瓣时，一定要小火，以免烧焦。

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