筒骨海带汤的做法有哪些呢？

阅读 :297

筒骨又叫猪大骨，是身体的主要骨骼，同时也是一种非常美味的食材，由于筒骨的体积较大，一般的油炸、烹炒都能以做熟，因此，烹饪筒骨主要用炖煮的方式，可以加入其它蔬菜类食材加以点缀，例如萝卜、海带等等，下面就来看看筒骨海带汤的做法有哪些的讲解吧。

做法一：

1.将筒骨洗干净，砍成块。

2.海带洗净，切成段。

3.将筒骨和海带放入高压锅。

4.加入适量的水和盐。

5.将高压锅放煤气上，大火压10分钟改中火30分钟。

做法二：

1.先将大骨头斩块，用清水浸泡2小时左右，期间换水几次，直至血水基本出尽；

2.浸泡好的大骨头洗净后，放入锅中，加入生姜皮，高度白酒，大火加热；

3.沸腾后继续大火煮几分钟，撇清表面浮沫；

4.捞出大骨头，用温水清洗干净表面油污，沥干水分备用；

5.准备好其他的材料，海带要提前洗净泥沙，泡发胀大；

6.大骨头放入砂煲中，加入姜片，大火加热至沸腾。如果有浮沫同样要撇干净。然后加入料酒和白醋，转小火，加盖炖煮；

7.大约1小时后，加入切块的海带和薏仁，再次煮开，转小火加盖煮30~40分钟，至海带和薏仁熟烂；

8.根据个人口味加适量盐、胡椒粉，滴几滴麻油，就可以喝啦。

小窍门：

1. 大骨头提前用清水浸泡，可以去除一部分血水，熬煮好的汤水味道更好；

2. 大骨头焯水后要用温水清洗，这样才能洗净表面油污；

3. 水量最好是一次加足。如果中间实在要加水，那么加热水；

4. 薏仁不需要提前浸泡，清洗干净直接加入锅中就可以了。

下一篇:吃什么水果能帮助去火？ 下一篇 【方向键 ( → )下一篇】

上一篇:九死还魂草的功效有哪些？ 上一篇 【方向键 ( ← )上一篇】