红烧肉的汁怎么做？这3种做法最流行！

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红烧肉是一道流行全国各地的菜，不同地方有不同的做法，这使得红烧肉的味道千差万别，但无论如何，做红烧肉都需要加入汁，汁的味道直接决定最终美食的味道，所以学会做汁是做红烧肉最关键的环节，下面来教大家正确的做法。

一、秘汁红烧肉的做法步骤

1、原料：五花肉、红烧汁、花雕酒、葱姜、香叶、八角、冰糖。

2、切好的五花肉焯水。

3、炒锅置火上，放入五花肉小火煸至五花肉变色。

4、五花肉变色，放入两三块冰糖小火炒制冰糖融化。（喜欢甜咸口味的，多放了两块）

5、放入葱段和几片姜片，1个八角、几片香叶，煸炒出香味。

6、加入热水没过五花肉。

7、加入花雕酒，红烧汁，大火烧沸，改中小火炖1个小时

8、汤汁剩三分之一时，拣去调料不用，大火把汤汁收尽即可

9、馋人的红烧肉。

二、酱汁秘制红烧肉/更多做法

1.不错的红烧肉啊

2.切成麻将大小的块

3.用水加入姜片焯一下

4.捞出控干水分

5.用海天酱生抽老抽蚝油调成酱汁

6.比例是两勺海天酱其他都是一勺调和好

7.热锅加入少量花生油加入葱花姜片蒜瓣红辣椒

8.加入焯好的肉块

9.翻炒加入花椒大料

10.加入酱汁

11.翻炒上色

12.加入开水

13.加入三粒蜜枣

14.炖煮三十分钟

15.加入适量的盐

16.杏鲍菇洗净切成滚刀块

17.加入肉锅中

18.继续炖煮十分钟左右

19.汤汁收的差不多杏鲍菇软烂就好了

三、秘汁红烧肉的做法步骤

1、五花肉切丁

2、土豆削皮洗净切丁

3、炒锅加少许油，6层热加入五花肉，姜片煸炒变色（多炒了一会，收了收油）

4、加入土豆略炒片刻

5、图为李锦记秘汁红烧肉调料

6、加入李锦记秘制红烧肉调料汁50ml，略炒

7、加入水1000ml（拍了好多照片，有蒸汽，有些看不清）烧开小火炖！

8、收汁出锅！

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