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青椒炒里脊肉是一道十分常见的家常菜，做法简单营养丰富，主选食材就是新鲜的青椒和里脊肉，里脊肉肉质细嫩，含脂肪量少，瘦肉较多，口感非常好，和青椒搭配不仅味道鲜香而且营养丰富，是一道老少皆宜的菜品。
食材
主料；青椒2个，猪里脊100克
辅料；油适量，盐适量，烤肉酱2勺，葱姜丝适量，鸡精适量
步骤
1.青椒洗净，切条，备用。
2.猪里脊肉切丝，加少许盐、料酒、生粉，抓匀腌制十分钟，然后，热锅上油，快速滑炒至变色，盛出备用。
3.起油锅，五成热，放入葱姜丝，倒入青椒条，大火炒匀。
4.倒入事先炒好的猪里脊肉丝，炒匀。
5.倒入1大勺量的烤肉酱，加上适量的盐和鸡精，快炒一两分钟，即可出锅
6.加上适量的盐调味。
7.加少许鸡精增鲜，即可出锅。
小贴士
全程大火快炒。
盐可以视喜好咸度，加或不加。
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