孜然菜花的做法是什么？

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菜花是生活中常见食物，有美容养颜的功效，孜然是一种调味料，非常香，提味效果好，因为菜花的味道比较淡，一般人可以考虑一下孜然菜花这道菜，不仅做法简单，还十分入味，下饭吃非常好。

1.花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵。朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段。锅置火上适量油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出。锅留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。放入花菜马上烹料酒，加生抽翻炒均匀。撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。

2.将五花肉切片、菜花掰成小花，放热水中断生。锅内放少许油，将五花肉煎至金黄色备用。用锅内剩余的油，放入蒜片炒香。 倒入菜花翻炒，再倒入煎好的五花肉进行调味，加入少许的酱油、盐、干辣椒段翻炒，最后加入鸡精、孜然粉出锅。

3.菜花手撕小朵洗净，入淡盐水中浸泡5分钟。菜花捞出清水冲洗干净，葱、姜、蒜切碎。干辣椒切丝备用。烧开水将菜花烫一下，捞出控干水，热锅放入放葱、姜、蒜、干辣椒小火煸炒出香味。倒入菜花翻炒至断生，加入料酒、老抽大火煸炒至水份收干。加入盐、孜然粉、生抽、干辣椒、鸡精翻炒均匀。出锅装盘撒上葱花。

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