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山药大米粥的做法是有很多种的，因为山药是主食材，而米的选择是有多种的，比如大米、大麦米、糙米等等。在炖煮山药大米粥的时候，其实是可以根据自己口味来放糖的，但是不建议放太多，因为本身山药粥就是清淡的食物，所以应该遵循更好的口感来进行。
做法一：
材料：山药15克，大米60克
做法：
1、干山药用清水浸泡一夜，切成薄片;大米淘洗干净。
2、山药、大米同放入锅内，加清水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。
做法二：
材料：淮山药片60克或鲜山药120克，大米50克
做法：
1、将大米淘洗后，同山药片一并放入锅内，加入适量清水，煮成稀薄粥。
2、也可先将干山药研粉，待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮。
3、如用新鲜山药，削去外皮后，洗净，切成丁状，同米一起煮。
做法三：
材料：糙米，大麦米，山药
做法：
1、将糙米、大麦米淘净后泡8个小时;山药洗净去皮，切块。
2、将泡米的水连米一起倒入锅内。
3、加入山药块，大火烧开后转小火煲制。
4、熬制米汤粘稠后关火，大概一个半小时。
做法四：
材料：大米1杯，紫山药600克，水10杯，白砂糖1杯
做法：
1、白米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、紫山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软时，加糖调味，即可盛出食用。
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