红心山药怎么做好吃?

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山药是很有营养价值的，可以说是保健食品，经常吃可以滋补身体，经常吃山药可以提高免疫力，润肺止咳，美容养颜，预防癌症，降低血压，调理便秘等，山药的做法有很多，无论哪种做法都是很好吃的。

做法一

1. 把剁成块的猪蹄用温水洗净，洗去碎骨头，一些血水。

2. 切一些姜拍碎，切两段大葱，再准备好花椒，八角。

3. 将上面的配料通通倒进锅里，注意冷水一起下锅，开“火”，我家里的我调到了1800W的样子煮开，煮的时候注意用勺去除浮在汤面的“不明物体”(其实就是血泡沫，个人觉得可以去除掉一些油脂)。

4. 猪蹄在锅中煮开，去除“不明物体”后，捞出猪蹄在冷水中泡泡，也可以继续去除猪蹄上的血沫沫。

5. 再一次冷水下锅，放入一些生姜，1800W煮开后，调到1000W的样子(也就是小火)慢慢煮吧，煮到汤汁变白猪蹄开始变软(期间可以适当的加入一些开水，避免水干)加入红枣和莲子。

6. 处理山药，亲们注意哟，一定要戴上胶手套去皮，我是用钢勺刮皮的，因为刮皮刀不好用在山药上，切小段。

7. 在猪蹄变软以后加入山药，山药的口感自己选择把，想吃脆一点的同学就晚一点放入山药，想吃软一点的同学就早一点咯，然后香喷喷的山药猪蹄汤就大功告成了。

小贴士

1：去除血沫沫的方法可以用在别的汤里面，比如排骨汤，屡试不爽，这样熬出来的汤真的不油腻。

2：可以在步骤三时加入一点料酒。

3：电磁炉的瓦数只是我家的，因为大家的都不一样，所以这个仅供参考，1800W在我家是烧水的瓦数，1000W在我家是煲汤的瓦数。

4：山药+莲子是很好的搭配哟。

做法二

1.小米淘洗干净

2.山药洗净去皮切小块

3.红薯洗净去皮切小块

4.准备好水淀粉

5.汤锅倒入适量清水，大火烧开

6.下入红薯、山药和小米

7.大火煮开后转中小火

8.煮至红薯和山药熟了，开大火，倒入水淀粉，边倒边用勺子搅拌

9.在次煮开两次后，即可关火

做法三

1.准备基本材料。山药 紫薯和红薯适量。

2.将洗净的山药和薯类放入盘子。冷水上锅蒸制。

3.蒸熟的山药和薯类。用筷子插入，轻松出入即熟透。

4.将薯类和山药趁热去皮衣。

5.然后可加适量糖，趁热压成泥。

6.大山药分成35克各三个，大紫薯泥35克一个，红薯泥15克一个，小紫薯泥15克各二个。

7.然后采取大包小的形式。

8.依次完成四个的包法。

9.用50克月饼模具压成形状。

10.形状可以自由选择。压好的紫薯山药糕。

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