卤河蟹做法，这些方法你了解吗？

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河蟹也叫螃蟹，是比较珍贵的食材，河蟹的吃法也很多，今天为大家介绍一种新的吃法，那就是卤河蟹来吃，实践证明这种做法是非常香的，所以接下来告诉你具体该如何做这道美食。

一、卤河蟹做法

原料

螃蟹、香料

做法

1.选取适量的螃蟹，洗干净

2.准备好卤料

3.用砂锅煮开

4.用油先炸熟定型

5.再放入卤料卤煮约10分钟

二、卤正宗盘锦河蟹的做法步骤

1、正宗盘锦稻田河蟹三斤清洗干净。

2、准备：葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒。

3、大粒盐半斤凉水稀释，搅拌化竟为止。

4、放葱，姜，花椒，大料，大蒜，料酒，味精，花椒水，辣椒，卤汁就做好了。

5、把做的卤汁倒入螃蟹盆里腌制12小时以上就可以吃了。

6、十月一前后正是稻香蟹肥的季节，咸，鲜适口。

三、卤螃蟹的做法

1、不记得拍步骤了，所有调料都是若干，根据做的螃蟹来放配料

2、首先烧一大锅开水，水里放盐和料酒还有姜片，水开后放洗好的螃蟹进去煮一分钟左右去腥去泡沫

3、热锅倒油烧开（用的玉米油），下八角桂皮辣椒和生姜，爆出香味后放蒜子，再放螃蟹进去翻炒，再加入盐生抽酱油调色，再加啤酒和水，煮开后加点蚝油。

4、最后把螃蟹都倒入高压锅，选择肉/鸡的程序，完成后就可以啦

四、生卤螃蟹的具体做法步骤

1.准备一只活的肓蟹

2.用刷子刷洗干净，沥干

3.锅里水开，放下姜，八角，桂皮，葱

4.放5调羹盐，煮开2分钟，放些高度酒，成盐卤水

5.把盐卤水倒入大碗，让其冷却

6.取一大容器，放入肓蟹，倒入盐卤水

7.盐卤水要淹过肓蟹，密封，放入冰箱

8.7天以后拿出

9.用凉开水浸去咸味

10.颁开，去鳃，去胃

11.斩块，装盆，上桌！

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