糖醋肉丸子的做法是什么？

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肉丸子是我们食物中比较常见的加工食物，肉丸一般是用猪肉、牛肉、鱼肉等加工而成，食用方便，只需用开始煮熟即可食用，而且味道好，口感佳，常常作为火锅菜来食用，而肉丸的做法还有更加另类的，例如糖醋肉丸子是一种比较新颖的做法，但是味道非常的吸引人，下面就来看看糖醋肉丸子的做法是什么的讲解吧。

主料：丸子、葱姜蒜、料酒、生抽辅料：白糖、白醋、水、番茄酱、生粉、冰糖老抽耗时：15分钟

1.三七肥瘦猪肉剁碎，最好是剁的看不见肉的颗粒为止，这样做出来的肉丸才具有爽滑的口感。

2.胡萝卜和洋葱剁成末，末一定要细才能烹饪出其中的香味。

3.混合后加姜末、盐、胡椒粉和料酒腌制半小时备用。

4.打入一个蛋白或鸡蛋，充分搅拌均匀，让蛋液和肉泥完全的融合。

5.用筷子朝一个方向搅拌上劲，直到搅拌的时候颜色变得均匀为止，搅拌完成的肉泥是富有韧劲的。

6.湿手后，取适量肉从虎口挤出一个肉丸。

7.照此方法挤好所有肉丸放置备用。

8.锅里加油烧到五六成热，下肉丸中小火慢炸。

9.轻轻滚动肉丸翻面，炸至整个肉丸金黄捞出沥油。

10.厨房纸巾吸掉多余油份。

11.取一个碗调入生抽、白砂糖、陈醋和水淀粉搅拌均匀。

12.锅里不用放油倒入肉丸，加糖醋调料略煮，并翻动肉丸让所有肉丸裹上酱汁即可。

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