卤鸡爪的做法是什么

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鸡爪也被称作为凤爪，其肉质较劲道，多皮、多筋，现在最为常见的就是一些泡椒凤爪，不过为了保持它的口味，卤鸡爪吃起来给我可口，而且营养价值也是很高，下面介绍一下它的做法。

1.

把要卤制的食材洗净沥干水分

2

洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉

3.

准备一包卤料包

4.

炒锅放适量的油，加入一大勺白糖

5.

小火炒出糖色加适量的清水后关火

6.

老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水

7.

在倒卤料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜 大火烧开

8.

把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）

9.

鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳

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