虾仁蒸蛋，教你两个烹饪技巧

分类: 营养饮食 养生词典 编辑 : 养生知识发布 : 03-24

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虾仁蒸蛋适合于任何人，它的营养很丰富，加上虾仁味道会更加鲜美，是一道既好吃又有营养的食物。尤其是当孩子不爱吃饭担心会营养不良的时候，妈妈们可以给孩子做虾仁蒸蛋，这样就算孩子挑食也不用担心营养跟不上了，那么虾仁蒸蛋要怎么做呢？有什么技巧呢。

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

首先准备的材料有鸡蛋100克、虾仁50克、料酒2勺、味极鲜2勺、盐1勺、细香葱1根、水适量。

1、准备好鸡蛋、活虾、香葱，虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻

2、鸡蛋磕入碗中调散

3、在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀

4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中

5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜

6、放在蒸架上，冷水下锅，个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要

7、蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜，盖上盖子，继续蒸至熟透即可，放了虾后在蒸8分钟

8、吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好

烹饪技巧

1、水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜；

2、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。

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