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甲鱼又被称为鳖、团鱼、王八等，甲鱼性平、味甘。
甲鱼具有益气补虚、滋阴壮阳、益肾健体等功效，对降低血胆固醇、高血压、冠心病具有一定的辅助疗效。此外，甲鱼肉及其提取物还能提高人体的免疫功能，对预防和抑制胃癌、肝癌、急性淋巴性、白血病和防治因化疗、放疗引起的贫血虚弱、白细胞减少等症状功效显著。
甲鱼是一种无腮用肺呼吸的水生爬行动物，在中国的各大河流、湖泊、池沼中均有分布。甲鱼的味道鲜美、营养丰富，是滋补的佳品。
甲鱼可以清炖、蒸煮、烧卤、煎炸等，它富含蛋白质、无机盐、维生素a、维生素b1、维生素b2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。
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