黄豆焖猪手，满满的胶原蛋白

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猪手真的是满满的胶原蛋白，特别是女性吃猪手对皮肤是很好的，而且猪手不油腻，味道香醇，猪手和黄豆可以说是最好的搭档，黄豆焖猪手是一道很有名的美食。

做法一、黄豆焖猪手

菜谱简介 猪手富含胶原蛋白，极有韧性，黄豆吸足了猪手的油脂，酥烂可口，肥而不腻。

材料

猪手2只，黄豆150克，八角1个，香叶2片，草果1个，葱结1个，老姜3片，料酒20毫升，老抽20毫升，盐适量，冰糖适量

做法

猪手两个，让店家斩成小块，锅中放水，放入猪手汆烫两分钟至血沫出来，洗净待用。

将洗净的猪手、黄豆放入砂锅中，再放入葱结、老姜片、料酒、老抽、八角、香叶、草果，加水至浸没全部食材。

大火煮开后，转小火焖烧2小时。加盐、冰糖调味，起锅前再用旺火收一下汤汁即可。

小诀窍

猪手上可能有毛毛，洗的时候要清除，以免影响口感

用小火闷烧，这样的猪手才入味酥烂，期间注意翻动几下，以免粘底糊锅

做法二、黄豆焖猪手

材料

猪手半个，泡好的黄豆，老抽，生抽，蚝油，蒜，姜

做法

1.猪手在开水锅里飞水，洗干净，姜和蒜切碎

2.锅里放油烧热，放姜蒜爆香

3.放猪手和黄豆，加老抽翻抄上色，加水没过猪手，烧开，小火焖一个小时左右

4.出锅前加生抽，蚝油调味

做法三、黄豆猪手

材料

猪手，黄豆，水，料酒，八角，盐

做法

1.猪手（买时让人给剁成块）洗净飞水，和黄豆一起放紫砂锅里加水、料酒、八角炖，2个小时左右放点胡再炖半个小时即可。

2.加少许盐调味，汤可直接喝，猪手和黄豆没有啥味道，可以放油翻炒，像做红烧肉一样稍微烧下就好了。

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