菌菇排骨汤的做法是什么？

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菌菇排骨汤是一款由菌类和排骨为主料制成的汤品，不仅油而不腻，而且营养价值也是特别高的，因此备受人们喜爱，很多人在饭店吃饭时都特别喜欢点它来食用。其实菌菇排骨汤的做法是非常简单的，只需要5步就可以完成，特别适合自己在家制作哦！

一、用料

主料：猪大排350克，蟹味菇100克，杏鲍菇1个

辅料：蜜枣2个，南瓜350克

调料：食盐5克，姜2片，水适量

二、菌菇排骨汤的做法

1.猪小排洗净，剁成长段，放入滚水中氽烫去除血沫，捞出

2.取一汤煲，加入适量的水，把处理好的猪小排和姜片、蜜枣放入煲中，大火煮开后转小火煲煮

3.南瓜去皮、去籽，切成块，蟹味菇去摘去根部，分成小朵，洗净沥干。杏鲍菇洗干净切厚片备用，约40分钟后加入南瓜

4.加入蟹味菇和杏鲍菇，大火烧开后继续小火煲约煮40分钟

5.等香味飘满屋子的时候加盐调味就可以喝了

烹饪技巧

1、熬汤用的南瓜要用那种口感软糯的老南瓜；

2、蟹味菇具有独特的蟹香味，有增强免疫力，延缓衰老的作用；

3、杏鲍菇具有高蛋白、低脂肪的优点，用来煲汤不易煮烂；

4、南瓜可增强免疫力，防止动脉硬化，润肠通便，丰美肌肤。

三、排骨的营养价值

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

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