姜葱炒花蟹怎么做？

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姜葱炒花蟹是花蟹最常见而且普通的一种吃法了，但是对于这些普通的食物烹煮方式要是不了解一些技巧的话，那么也会影响到口感，因此下面就来具体认识一下这一道食物做法。

做法一

美食原料

主料：花蟹

调料：葱、姜、干蒜头、香菜、 红辣椒、生粉、盐

烹饪方法

1.花蟹洗净，取出蟹盖，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒点生粉。

2. 吸去表面的水份，撒少许鸡粉。

3.放油爆香葱，姜，蒜片，加入花蟹爆炒， 盐+水1/3碗调味。

5.猛火闷煮，撒上红辣椒，待汁收干捞起，撒上葱花，香菜即可。

ps：蟹的肉质属高蛋白，故不可直接放盐，盐+水调味。加点高汤效果更佳！

做法二

食材明细

花蟹适量、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、料酒适量

制作步骤

1. 蟹买回先刷干净外壳，然后用尖刀撬开蟹盖

2. 去掉鳃及肚子，洗净；

3. 将蟹斩件，大钳子用刀背敲破外壳，与蟹盖一起用少许盐及料酒腌一下

4. 准备姜葱蒜；锅内放油，将姜葱蒜放入爆炒一下

5. 然后放入蟹翻炒至变色

6. 放水焖一下至熟透，再用生抽、醋勾薄芡，收汁起锅。 按蟹原来的样子摆好，盖上蟹壳。

7. 吃完蟹立马就喝一杯红糖姜水，这样就不怕胃寒啦。 做法：姜十多片、红糖一大勺。将姜片加水煮

10分钟，滤掉渣，加红糖搅匀即可。

食用功效

功效性味：咸、寒、有小毒。养筋益气、理胃消食、散诸热、通经络、解结散血，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

营养价值：含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

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