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土豆十一年四季都常见的蔬菜，土豆营养价值高，而且做法多样化。土豆丸子汤，这是非常简单又好吃的菜。首先把土豆削皮切成块状放在锅中加入西红柿、姜蒜等配料一直煮，再把腌制过猪肉沫揉成丸子状放入锅中，不需要太大，否则不入味，在熟透之后，然后加入一些香菜就可以了。
方法一:
1猪肉成末，加入盐和鸡蛋搅拌腌制十五分钟，加入少量水和淀粉朝一个方向搅拌上劲
2番茄去皮切小块，土豆老姜切片，香菜成末
3加入适量水，烧开后加入姜片，土豆，一手挤丸子，一手用勺子舀下放进锅里。
4加入番茄炖煮，直到土豆很软丸子熟透了入盐调味。
5撒上香菜开吃吧~
注意:
1搅拌用力，丸子才会结实。
2番茄去皮小妙招：先用刀划十字，然后放入滚水中烫煮皮就能轻松撕掉。
方法二:
1土豆入水煮熟，去皮。
2去皮后的土豆放容器中碾碎，并加入虾皮和盐搅拌均匀。
3用汤匙挖一块搅拌好的土豆泥，搓成丸子状。
4锅中加少许油爆香葱花，加水烧开后放入土豆丸子，再次烧开后，可根据个人喜好撒入胡椒粉、葱花等。
小贴士。因为虾皮已经有咸味，土豆泥可以不加盐。
土豆泥里还可以加入焯熟的香。
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