​莴笋的叶子能吃吗？怎么吃比较好吃

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我们在吃莴笋的时候经常会把上面的叶子去掉，大家都是认为这种叶子不可以吃，其实莴笋的叶子是非常好吃的，营养价值也比较高，清脆可口，比较容易消化和吸收，里面富含有丰富的纤维，莴笋叶子可以用来凉拌，或者是清炒都可以，不过在做之前都需要放在热水中焯一遍。

凉拌莴笋叶 材料:

莴笋叶适量片

做法:

1.莴笋叶别仍哦 洗干净后 烫水里过一下 加自己喜欢的调料凉拌一下就是一道美味素小菜哦~~ 懒人吃法

莴笋叶拌豆腐干 材料:

莴笋叶150克，豆腐干100克，甜酱油1大匙，醋1大匙，香油1小匙

做法:

把莴笋叶汆烫，过水，切碎，把水挤干；豆腐干改刀（我买的是卤好的豆腐干，普通豆腐干也行）2.放入盆中把切好的莴笋叶豆腐干调味料加入就行了。

小诀窍:

莴笋叶扔掉挺可惜的，它含有微量的苦，比较去火。

蒜茸莴笋叶 材料:

莴笋叶，蒜茸适量，生抽适量

做法:

1.莴笋叶洗净切段后焯水。

2.锅内放少量油，烧热后加入蒜茸，爆香后加入莴笋叶炒熟。

3.加入适量生抽调味即可。

肉丁莴笋叶炒饭材料:

原料：（1人份），隔夜米饭1碗，莴笋叶120g，猪肉70g，油1+1/2大勺（22.5ml），花椒1小勺（5ml），干辣椒3个，鱼露1小勺（5ml）

做法:

猪肉切丁

干辣椒剪段

莴笋叶洗净撕碎

坐锅，冷油爆香花椒+干辣椒后，捞出

开大火，加入猪肉丁翻炒至断生

加入莴笋叶翻炒20秒

加入米饭，炒散后调入鱼露

出锅，即可。

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