奶黄月饼的做法有哪些？

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奶黄月饼其实也是常见的一种月饼类型，但是对于这些月饼的制作，想要有更加纯正的口感，那么对于它所需的一些材料，还有制作的各种步骤技巧，大家也要认识，不妨看看以下具体介绍的方法。

一、材料

主料：黄油200g、白砂糖95g、面粉150g、淡奶油135g、椰浆135g、玉米淀粉128g；

辅料：吉士粉60g、奶粉60g、炼乳75g

二、步骤

1奶黄馅：白糖 50g，奶油90g，奶粉40g ，炼乳50g ，椰浆90g，黄油110g，玉米淀粉85g，吉仕粉40g

2面皮：面粉150g ,白糖45g ,奶粉20g ,吉士粉20g ,玉米淀粉43g ,炼乳25g ,奶油45g ,椰浆45g ,黄油90g

3依次将按照先粉类后液体的顺序倒入打蛋盆内搅拌，最后加入软化的黄油。

4搅拌均匀至无颗粒，水烧开后放入锅内蒸，开中小火，5分钟左右去搅拌一下。蒸30分钟左右，蒸好晾凉放入冰箱冷藏。冷藏至稍硬。变于成型。

5将面皮的原料都放一起，揉成一个光滑的面团。分割成25g一个，挫圆备用

6奶黄馅冷藏至稍硬后拿出来分割成25克左右挫圆。

7为了让口感更丰富，我有一些还加了半个咸蛋黄。

8分别准备好奶黄馅和面皮

9取一个饼皮，挫圆后压扁，放上奶黄馅，然后收口。

10收口朝下，放入月饼模中，推出成型。再放入冰箱冷藏会，免得纹路因为太热化掉。冷藏稍硬后表面刷蛋黄液。

11烤箱200度预热，中层10分钟左右，这个大家根据自己温度调整，等待出锅。

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