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香菇木耳鸡蛋饭，其实在日常生活当中，我们每个人都可以尝试制作，因为所需的食材都比较的普通，香菇木耳随时都可以拿得到，但是做成蛋炒饭就有别样的滋味，而下文则是具体的做法。
一、材料
橄榄油、香菇、木耳、米饭、玉米、高汤
1、发好的香菇、木耳切成丁，倒入适量橄榄油，热火炝出香味，起锅；
2、剩饭放冰箱冷冻十分钟，拿出炒两分钟，倒入步骤一的材料炒制，不时倒入高汤。起锅；
3、玉米切块蒸熟放在饭上即可。
二、材料
干木耳：30g胡萝卜：100g米饭：250g
虾皮：30g油：10ml蚝油：5ml
1.干木耳提前泡发。
2.将泡发好的木耳切末。
3.胡萝卜切末。
4.锅里倒入食用油，烧热。
5.加入胡萝卜翻炒一会儿。
6.再加入木耳翻炒。
7.加入虾皮，翻炒。
8.加入蚝油。
9.木耳和胡萝卜都差不多熟了，这时倒入米饭。
10.炒匀以后，就可以起锅装盘了。
三、小贴士：
1.因为虾皮已经很咸了，所以这款炒饭不必再另外加盐了，再加入蚝油，味道很鲜美。
2.炒饭最好用头天的剩米饭来炒，这样炒出来粒粒分明。
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