自制沙拉酱，这些方法你了解吗？

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沙拉酱是从国外流传进来的一种酱汁，现在深受人们的喜欢，尤其是当今的青年人在制作食物的时候喜欢加入沙拉酱，除了可以去超市买到沙拉酱之外，其实大家也可以自己制作沙拉酱，不会做的人下面来学习具体做法。

一、自制沙拉酱

材料

蛋黄1个，植物油250克，盐0.5克，白糖30克，白醋25克

做法

1、蛋黄放入无水无油干净的大碗里，加糖.盐混合后.用电动打蛋器打匀。（打蛋器一直用低速搅打）

2、加1勺油打至油与蛋黄融合，继续加1勺油搅打融合，加到第4勺油搅打匀后再加半勺醋继续打匀。

3、以这种方法直至油与醋加完为止，沙拉酱就做好了。装入干净的瓶子放冰箱冷藏保存。

二、沙拉酱制作方法

1.将鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，先打蛋清。约20分钟。

2.将蛋清打至奶油状，加入白糖，打匀，约5分钟。

3.加酸奶，盐。打匀，约5分钟。

4.再打蛋黄，将色拉油倒在蛋黄碗中，把蛋黄打均匀。约5分钟。

5.先倒入三分之一的蛋黄液在蛋清中，打匀。约5分钟。

6.蛋黄液都有一点点的加入打匀，加入打匀。约10分钟。

7.多搅一会，打好喽。

小贴士

时间倒用不多久，就是有点累胳膊。因为明天要做个非常有趣的菜要用到沙拉酱。

三、自制沙拉酱的做法步骤

1、原料：大豆油、蛋黄、白糖、醋

2、蛋黄加白糖，用打蛋器打至颜色变淡

3、用汤匙慢慢往盆内加油，同时打蛋器不要停（一定要慢，否则会出现油水分离）

4、慢慢地，油越来越稠，变成了图片状

5、这时，慢慢加入白醋，同时打蛋器不停地打，发现油的颜色渐渐由黄变白

小窍门

1、蛋黄和油的比例并不一定，即可用一个蛋黄打更多的油

2、自制的沙拉酱由于没加添加剂，放冰箱保鲜三天左右要吃完，一次别做太多

3、可依个人口味可以加入柠檬汁（也可不加）

4、如无电动打蛋器可用手动打蛋器代替。

使用的厨具：其它、打蛋器。

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