土豆炒鸡蛋可以吃吗？

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土豆和鸡蛋都是生活中常见食物，民间也有土豆和鸡蛋相克的说法。这种说法是没有科学依据的。土豆可以炒鸡蛋，也可以一起吃，并不影响营养的吸收，但是要注意适量，不宜吃太多。

1.土豆炒鸡蛋可以吃的，鸡蛋和土豆都是健脑食品。鸡蛋中含有优质蛋白和脂肪，土豆则可补充碳水化合物、维生素和矿物质。 鸡蛋和土豆可以在一起吃。但鸡蛋熟的快，土豆慢。 德国人推崇的"土豆加鸡蛋"就是这种生物价值很高的蛋白质食品。 这种膳食是用含蛋白质4.5%的优质土豆250克和一个中等大小的鸡蛋混合食用。如果土豆中的蛋白质少于4.5%，那就要按比例增加土豆的食用量。此外，由于土豆中淀粉和水分含量较高，故运动员在增加土豆食用量时，应酌情减少或暂停吃其他主食。

2.土豆和鸡蛋并不是相克的食物，可以同食。另外，土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，食后会中毒，因此吃土豆时应注意：不吃未成熟的青皮土豆；)对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除，如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把它扔掉；去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中；在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用.

3.土豆炒鸡蛋可以吃，但是要注意适量，两种食物一起吃不会影响吸收，也不会相克。本身鸡蛋与土豆都是不容易消化的食物，如果多选择了那么就可能影响消化甚至导致腹胀了。

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