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鸡肉是很有营养的肉类,鸡肉种含有丰富的蛋白质和钙,磷,铁等微量元素,鸡肉很适合炖汤或是红绕,鸡肉也可以做成鸡肉馅包子或是鸡肉馅饺子,鸡肉包子的做法馅要调好,面也要发好才能做出美味的包子。
一、材料
主料:鸡胸脯肉300g、小麦面粉200g;
辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、大葱适量、姜片适量
鸡肉水饺
1将鸡胸脯肉置案板上,剁碎,然后加入葱碎一起剁碎。
2剁好的肉馅收入盆中,加适量盐、酱油、油、五香粉待用
3取一面粉放入面粉,边加水边用筷子搅拌成絮状,然后再和成软面团,醒发十分钟
4面团醒好后揉成光滑的面团,然后将肉馅搅拌均匀。
5将面团分割成小份,挨个按扁
6一次擀成薄皮,包成水饺
7起锅烧热水,水开后下入水饺,两三个开锅即可食用
8味道鲜美的鸡肉水饺,值得尝试哦!
二、鸡肉包的食材和调料:
面粉 荠菜 鸡蛋 水 油 盐
1.酵母用温水化开备用。
2.酵母水倒入面粉中,和面到三光,静置发酵。
3.发酵至两倍大。
4.发好的面分成小剂子,第二次静置发酵。
5.准备馅料。鸡肉剁成泥、泡发好的香菇切碎、胡萝卜切碎放入容器中。
6.加鸡蛋、油、盐、胡椒粉拌匀待用。
7.包好,照此包好剩下的馅。
8.将剂子擀成中间厚、边部薄的面皮,放入适量馅料。
9.放到屉布上,静置10分钟。
10.盖盖大火烧开锅内的水后蒸15分钟,关火焖3分钟。
11.取出蒸熟的包子即可。
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