芥末寿司做法有哪些？

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寿司、生鱼片、芥末这些食物说出来，让人联想到的就是日本，在日本料理中芥末是最重要的调味品，寿司的做法有很多种，芥末寿司是比较重口味的一种，详细了解其做法。

芥末（泽芥末）原产于日本，自古以来都被当作一种自然药草。现在，芥末是日本料理的重要调味料之一，荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用芥末。通常，我们将芥末的根研磨之后，作成调味料。新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道。 芥末的花初春，芥末绽放出美丽的花朵。芥末的花也能食用，可将其用酱油浸渍。

寿司最好都配芥末吃，首先是因为寿司的味道比较清淡，加上寿司酱油和芥末能起到一个提味的作用，第二就是因为寿司使用的材料，还有米饭是属于比较容易变质的食材，芥末有很重要的用途就是起到杀菌的作用，最好还是吃寿司的时候配上芥末。

食材

主料：白米饭200g、黄瓜60g、火腿30g、胡萝卜20g、鸡蛋1个、海苔1张

辅料：寿司、醋适量、芥末适量、虾适量

步骤

1.寿司醋放入米饭中拌匀

2.晾凉

3.准备好海苔、火腿、黄瓜、胡萝卜、虾

4.鸡蛋摊在油锅中

5.翻个

6.切成细条

7.芥末、沙拉酱准备好

8.寿司帘准备好，放上海苔

9.放入米饭，压实

10.挤上一些芥末

11.摆上黄瓜、胡萝卜、火腿、鸡蛋皮、虾

12.卷起来

13.刀蘸水，切成块

14.味道很好

三文鱼芥末寿司的做法:

将香葱洗净，切成段，放入热盐水中烫一下，捞出冷却沥干；将新鲜三文鱼肉去净剌，切成若干块大小适中的薄片。

洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭捏成椭圆形饭团；鱼片内面抹上一层薄薄的芥末。

将鱼片抹有芥末的内面朝上，置于手掌上，放上饭团轻压，点缀葱段后摆在平盘上即成。食用时佐以芥末、日本酱油、寿司姜。

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