手撕包菜的家常做法，你会吗？

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包菜又叫圆白菜。该蔬菜看似普通，营养价值却很多，含有丰富的维生素、叶酸等，有抗菌、消炎的功效，适合诸多人食用。包菜的吃法有很多，手撕包菜就是其中的一种，做法很简单哦，但一定要大火快炒，不然会影响口感。

一、手撕包菜的家常做法

1.包菜洗净撕成片，这次我们用李锦记蒸鱼豉油炒出不同风味。

2.干红椒切节，蒜切片。

3.小火起锅倒适量的油。

4.爆香干红椒、花椒和蒜片。

5.放入包菜大火翻炒。

6.加入适量的盐调味。

7.淋入李锦记蒸鱼豉油，将包菜炒至断生。

8.关火，出锅装盘就可以食用了。

小贴士

包菜下锅要大火快炒，不要炒过，稍带一点点生头口感最佳。盐要适量，李锦记蒸鱼豉油已有咸味，要把握好咸淡。

二、包菜的营养价值

1.圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2.圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

3.新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

4.圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

5.圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

6.圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

7.圆白菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，实验证明，棉子糖不为人体胃肠消化，可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而起到增殖双歧杆菌，润肠通便，抑制毒素产生的作用，进而能够起到减少癌症的产生。

8.圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。

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