西芹炒虾仁，口感独特

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虾仁是很美味又有营养的食品。常见虾仁的做法有韭菜炒虾仁，虾仁炒鸡蛋等等，但是你吃够西芹炒虾仁吗？西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。西芹炒虾仁让你有不一样的口感。

材料

虾仁200g，

西芹200g，

胡萝卜50g，

木耳50g，

蒜末10g，

姜末5g，

太白粉少许，

香油少许

调味料：

盐1/2茶匙，

鸡粉1/4茶匙，

米酒1/2大匙

做法

1.先在虾仁背上划一刀后去肠泥洗净、沥干备用。

2.西芹、胡萝卜、木耳皆洗净后切片，再汆烫捞起备用。

3.热锅放入2大匙油，放入蒜末、姜末爆香后再加入作法1的虾仁快炒1分钟至熟。

4.作法3锅内放入作法2材料及调味料一起快炒至入味，再加入少许太白粉水勾芡，起锅前滴入少许香油即可。

做法二：

油    适量

大蒜  2瓣

盐    1茶匙

淀粉  少许

步骤 1

西芹洗净，撕去丝筋，蒜切蒜蓉

步骤 2

斜刀切小段，锅入清水烧开，入少许盐，下入西芹焯1分钟左右，捞出放冷水中投凉，沥水

步骤 3

锅入油加热，下入虾仁蒜蓉，煸炒至虾仁微红

步骤 4

下入西芹，盐，翻炒均匀，淋少许水淀粉，翻炒几下盛出

烹饪技巧

水淀粉淋少许即可，不要太多

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