凉拌猪皮，三种最流行的做法

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总的来说，凉拌猪蹄是非常好做的，原料也比较简单，除了猪皮之外，只需要一些简单的调味品和佐料就足够了，但制作的过程还是很讲究技巧的，否则得不到想要的美食。

做法一：

1.猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出，晾凉

2.准备好卤猪皮

3.香菜、大葱、蒜瓣洗净

4.把卤猪皮切成丝

5.香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末

6.把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起

7.所有配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中

8.再放入擦成丝的胡萝卜

9.搅拌均匀即可

凉拌猪皮的做法二：

1.猪皮焯水，将多余的油脂用刀刮掉

2.水烧热放入花椒粒和猪皮煮10分钟，在煮的同时切好葱花和蒜末

3.准备拌料，倒入酱油，放入辣椒油

4.放入花椒粉、食醋

5.放入白糖，将切好的葱花和蒜末放入碗中

6.将煮熟的猪皮捞出切条，放入准备好的拌料中拌匀即可

凉拌猪皮的做法步骤三：

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。炸过的猪皮比较容易保存，而且还可以做出许多不同的美食

1猪皮泡二小时，然后放入锅中加水煮十分钟

2取出晾凉

3切成条状

4加入盐和胡椒粉

5加入适量生抽

6放入香菜，浇上热油即可

小窍门：

如果没时间泡猪皮，可在煮时适量延长时间

使用的厨具：煮锅

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