拌豇豆的做法有哪些？

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拌豇豆相信是大家比较熟悉的吧，尤其是在饭桌上，豇豆绝对是我们最常吃的到的一种豆类食物了，可是要说到如何自己动手去制作完成，那么也要讲究一定的步骤技巧。

做法一

豇豆一把(半斤)

蒜4枚，盐适量，牛肉粉2g(或鸡精，味精代替)，橄榄油适量。熟花生仁适量(不放也可以)

1，豇豆去除2端，洗净后切成小段。

2，3，锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3g左右的盐。以及数滴橄榄油。煮至熟。

4，煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分。

5，再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分。(做这个过程，保证健康卫生)

6，豇豆中撒2g盐+2g牛肉粉。

7，然后带上一次性手套，轻轻的抓匀，让其均匀入味。

8，锅中放入适量橄榄油，爆香拍碎的蒜瓣。

9，乘热将蒜油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时再食用。

做法二

主料:

豇豆 白糖 鸡精蒜茸 小红椒 盐镇江香醋 辣油 香油

制作步骤:

1、豇豆摘去两头洗净后切成四厘米左右的段;

2、烧开一锅水，将切好的豇豆入锅氽熟，然后倒出过凉滤水;

3、取一大点的容器，将滤去水的熟豇豆放入;

4、加入盐、一点点白糖、适量鸡精、蒜茸和切碎的小红辣椒(不吃辣可不加，还可以加些白的熟芝麻);

5、适量镇江香醋充分拌匀，然后加入适量香油，少许辣油，拌匀即可装盘享用了。

做法三

原料

豇豆500克，干辣椒段15克，大蒜籽15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，李锦记蒸鱼豉油10克，香葱(切末)5克，色拉油适量。

做法

1、把豇豆洗净后，撕去筋络后，摘成4厘米长的段入烧至五成热的油锅中炸至表皮起约皱并熟透时，捞出控油备用。

2、锅留底油，下干辣椒段、大蒜籽(切碎)用小火煸出香味，与炸好的豇豆及各种调味料拌匀即成。

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