红叶生菜的功效有哪些呢？如何烹饪呢？

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生菜虽然是一种看起来非常普通的蔬菜，但是，生菜却是一种用处非常大的蔬菜，生菜可以在一些菜肴当中充当配角的作用，为菜肴增添色彩，还可以冲淡一些饮食的油腻感觉。生菜的种类主要有青叶生菜和红叶生菜，而红叶生菜是比较难见到的，下面就来看看红叶生菜的功效有哪些呢？如何烹饪呢？

红叶生菜极富营养价值,它含有花青素,胡萝卜素,维生素E,维生素B1、B2、B6,还含有丰富的矿物质,如磷、钙、钾、镁等,也含有少量的铜、铁、锌、硒。对人体的好处是助消化,刺激胆汁的形成,凉血,促进血液循环、利尿、镇静、安眠,防止肠内堆积废物,并有抗衰老和抗癌的功能。

做法一：

1.生菜清洗干净掰开，每片对半撕开，较大的叶片可以再撕一下。

2.锅中放水，加少许盐和几滴油，烧开后，放入生菜，烫一下，立刻捞起控水。

3.生菜码盘，准备调料，蒜籽切成碎末备用。

4.用少许色拉油将蒜末爆香，加入蚝油和生抽（生抽+水）。

5.加入干辣椒，淋入稀薄的水淀粉。

6.料汁烧开后，淋在生菜上即可。

做法二：

1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。

2.热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁。

3.倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。

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