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西兰花是家常的食材，可以有各种各样烹煮的方法，但是在烹煮之前要注意正确的清洗西兰花，建议在前期用盐水浸泡一次，这样就可以让在里面的小虫子跑出来，还能去除残余的农药。
1、其实清洗西兰花最好的方法就是用盐水浸泡。首先准备一个有隔水层的洗菜篮子，然后将西兰花按照本身的组织结构，用小刀一小朵一小朵地切开，放入篮子里，用流动水冲洗2-3遍。
2、准备一包食盐，篮子里面加入适量的清水，放入较多的食盐，然后放入西兰花，浸泡15-20分钟，接着就可以看到有虫子浮出水面了。
3、盐水浸泡西兰花这个方法不仅可以将虫子泡出来，而且还能保持西兰花的鲜味，也不怕营养流失。此外，你也可以试试用淘米水来清洗西兰花，去除表面的残留的家药。
4、在西兰花的花蕾中，很容易藏有菜虫和农药，不易洗净，以下提供一个有效的洗切处理∶
(1)将西兰花原棵洗净，可用淡盐水略浸，再切成小朵;
(2)茎部可切成小块同煮;
(3)将切好的西兰花放入加盐滚水中焯至断生。
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