酥黄豆的做法有哪些？

分类: 营养搭配 养生词典 编辑 : 养生知识发布 : 06-21

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酥黄豆就是用油炸的方式，食用黄豆，这种食用方式，其香酥的口感备受年轻人的喜爱，而且也是下酒菜，那么酥黄豆的做法应该是怎么样的呢？可以看看以下介绍的方法。

做法一、材料

主料：黄豆500g；

辅料：油适量、盐适量

酥黄豆

1用冷水浸泡一天（水至少为黄豆的3倍）

2等它成这个样子就差不多了，捞出控干水分

3锅内加油，冷的时候就把黄豆放进去。

4小火慢炸。还是那个理儿——慢慢脱水更酥香。

5时不时推它一下。要是懒，不管它也行

6等到泡沫少了，就要开始检查黄豆酥不酥了。用嘴巴尝那是不行的，一是烫嘴，老麦的罪过就大了。二是酥脆的东西一般在热的时候不酥脆，冷了才酥脆。要是热的时候都酥脆了，那冷了就焦了后热作用。所以，最好的检查办法是颠勺——用漏勺舀一些黄豆颠颠要是清脆悦耳了，那就OK，要是不够脆响，那继续炸

7取出铺开在纸上，吸油

8冷了之后就可以装在瓶子里了。随用随取

小贴士

第三步，为啥要冷油呢？因为冷油好处多啊——不会爆，而且慢慢脱水的黄豆更酥香。

做法二、

1. 用冷水浸泡一天(水至少为黄豆的3倍)

2. 等它成这个样子就差不多了，捞出控干水分

3. 锅内加油，冷的时候就把黄豆放进去。为啥要冷油呢?因为冷油好处多啊--不会爆，而且慢慢脱水的黄豆更酥香。

4. 小火慢炸。还是那个理儿--慢慢脱水更酥香。

5. 时不时推它一下。要是懒，不管它也行

6. 等到泡沫少了，就要开始检查黄豆酥不酥了。用嘴巴尝那是不行的，一是烫嘴，老麦的罪过就大了。二是酥脆的东西一般在热的时候不酥脆，冷了才酥脆。要是热的时候都酥脆了，那冷了就焦了后热作用。所以，最好的检查办法是颠勺--用漏勺舀一些黄豆颠颠要是清脆悦耳了，那就OK，要是不够脆响，那继续炸

7. 取出铺开在纸上，吸油

8. 冷了之后就可以装在瓶子里了。随用随取

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