​香菇油菜的正宗做法有哪些？

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香菇油菜是一道家常美食，做法简单，而且营养美味，是一道健康又营养的菜肴，主要原料就是用新鲜的香菇和油菜所炒制而成，鲜嫩的翠绿的油菜搭配上口感肥美的香菇味道令人垂涎，下面让我们来看一下香菇油菜的正宗做法。

食材；主料油菜250g，香菇5朵

辅料；大葱5g，盐1/2小勺，味精1/4小勺，干淀粉1小勺

1.香菇和油菜分别洗净。

2.油菜切段，香菇斜刀片成片，大葱切片。

3.起油锅，油温升至5成热时放入大葱爆出香味。

4.再放入油菜和香菇。

5.加入盐、糖快速翻炒至油菜8成熟。

6.淋入用水调好的淀粉水，加味精调匀即可。

小贴士

关键：

1、香菇要斜刀片成片才美观。

2、这道菜要求大火快炒不加锅盖，油菜才能保持翠绿的颜色。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

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