梅菜肉饼的做法有哪些呢？

阅读 :245

一道美味的梅菜肉饼能够增加人们的食欲，让人在吃饭的时候胃口大开，可见梅菜肉饼这道菜的味道非常的美，这道菜是南方非常流行的一道菜，做法简单易学，几乎家家户户都会制作，下面就给大家介绍一下梅菜肉饼的做法有哪些吧。

梅菜肉饼，是非常经典普通的广东地区特色传统菜肴，属于粤菜系。是一道蒸菜，所以所需时间较长。操作起来也很简单。口味稍咸，适合口味比较重的人。

做法一：

1、咸梅菜洗净浸泡半小时再切碎，冬菇泡软切碎。

2、五花肉剁成肉泥，加入适量生抽、糖，一茶匙鶏粉，麻油少许，边搅拌边倒进生粉水充分搅拌均匀，然后加入梅菜和冬菇碎，最后淋上适量生油，静置十五分钟。

3、将肉压成饼状，放於一小碟中，大火蒸约八分钟即可。

做法二：

1.将精猪肉剁碎，加上生抽、细砂糖、料酒、玉米淀粉和芝麻油，搅拌均匀。

2.将洗好的梅菜先切成粒，再按住刀尖，刀呈扇形切，切成末。

3.梅菜末与肉末混合均匀。

4.铺在底部较大的碟或碗里，尽量摊平。

5.水热下锅，隔水蒸。

6.大火蒸12-15分钟，如果肉量大，时间相应延长。

做法三：

1.梅菜很咸，至少提前浸泡1小时，反复抓洗，叶片要充分展开、蒂部要掰开，直到彻底洗净。

2.洗净的梅菜绞干水分，大片的梅菜要先切细，再切成丁。

3.肥瘦肉剁碎，加入少量白糖、胡椒粉和姜蓉（图中的葱花是做别的菜混进来的一点，可不加）朝同一方向搅拌均匀。

4.少量多次加入清水，搅拌至肉馅蓬松轻盈，加入梅菜搅拌均匀。

5.加入少量淀粉水拌匀，装平盘，尽量铺平，水开后中火蒸15分钟即可。

下一篇:西兰花炒虾仁腰果的做法有哪些呢？ 下一篇 【方向键 ( → )下一篇】

上一篇:菜包子的做法有哪些？ 上一篇 【方向键 ( ← )上一篇】