铁板鱿鱼配方是什么呢？

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鱿鱼是街边小吃中非常受欢迎的一种，因为鱿鱼鲜香四溢的味道吸引了无数来往的过客，吃起来也非常爽口，这就是铁板鱿鱼，这种小吃一经推出就火爆不息，而铁板鱿鱼味道的关键就是配方的制作，那么，铁板鱿鱼配方怎么制作呢？

做法一：

1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后。

2、鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟。

3、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香。

4、加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

5、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸。

6、把腌制好的鱿鱼表面的腌料清理干净，放入烧至六七成热的油中炸至色红焦香，捞出改刀装盘，刷上鱿鱼烧烤酱即可。

做法二：

1.准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。

2.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。

3.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。

4.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。

5.搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。

6.取出后，用竹签或金属签穿成串备用。

7.平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中。

8.中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出。

9.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅。

10.食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。

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