酱油鸭的做法有哪些呢？

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鸭子虽然是腥味比较重的食材，但是经过一系列复杂的烹饪之后能够让鸭肉的腥味完全消除，从而保留一种鸭子的天然味道和口感，例如，酱油鸭就是一种比较好的做法，既能去除鸭子腥味，又能丰富鸭子肉的味道，下面就给大家介绍一下酱油鸭的做法吧。

做法一：

1.光鸭半只，清洗干净后，剁去尾巴（屁股）

2.生姜、蒜头切片备用

3.炒锅下油，下花椒爆香后，把花椒粒捞起

4.放入姜片、蒜头爆香，下鸭子烙至表面金黄

5.加入酱油、料酒

6.加入适量开水

7.大火煮开后，转小火焖至鸭子熟透

8.焖的中途翻动下

9.焖好的鸭子，捞起放置不烫手，

做法二

1.鸭子洗净沥干水，放点盐摸鸭子。

2.油、酱油、糖、沙姜八角、料酒备用。

3.把配料倒入鸭子腌制几分钟。

4.将鸭子配料倒入锅开大火煮滚、翻另一面继续煮滚、然后转小火煮1小时左右。

5.起锅。

6.装盘。

做法三：

1.1 鸭宰好收拾干净待用；

2.下油锅，爆香大蒜，放入押烧至少许金黄，加入水、生抽、酒、八角、陈皮、盐，加盖一块焖烧开

3.中途给鸭子翻面，也可以用勺子瓢酱汁淋淋鸭子全身；1 鸭宰好收拾干净待用；

2.下油锅，爆香大蒜，放入押烧至少许金黄，加入水、生抽、酒、八角、陈皮、盐，加盖一块焖烧；

3.中途给鸭子翻面，也可以用勺子瓢酱汁淋淋鸭子全身；

4.再加盖焖煮，煮至鸭子熟透收汁；

5.捞起放微凉；

6.斩件排碟即可上桌食用。

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