清炒芸豆，这些步骤你学会了吗？

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芸豆是很常见的食物，也就是大家俗称的四季豆，该食物的营养很丰富，除了含有蛋白质、碳水化合物等常见的营养之外，还含有宝贵的膳食纤维、维生素c、硫氨酸以及胡萝卜素等等，所以平时可以多吃，最简单的吃法就是清炒芸豆。

一、清炒芸豆的做法

1、芸豆斜切丝，大蒜拍碎，辣椒切丝，大家可以根据自己的口味选择多少

2、锅内放少量油，放入大蒜，姜丝，辣椒丝煸出香味

3、倒入芸豆快速煸炒，这个时候注意啦，快速放入盐和醋，因为醋放的早晚会影响芸豆的口感，早放醋会提高芸豆的脆感，然后再放入少量酱油，大火快炒

4、放少量水淀粉勾芡，收汁成盘，好了，脆脆的素炒芸豆就好了。

使用的厨具：电磁炉、炒锅。

二、清炒芸豆/更多做法

1.葱姜切好

2.芸豆去丝，洗净，掰成小段

3.坐锅，放油，爆香葱姜

4.倒入芸豆翻炒一会儿

5.放盐，继续翻炒

6.倒适量清水，盖盖，小火焖炒至芸豆熟透

7.放醋，鸡精，翻几下出锅

三、清炒芸豆丝的做法步骤

1、芸豆摘洗干净，切丝，或者切滚刀也可以，胡萝卜切丝，葱切葱花，蒜切片

2、锅内放油烧热，放入葱花爆香

3、放入芸豆丝煸炒，知道炒到芸豆丝发软变色，建议多炒一会儿，因为芸豆不熟食用会中毒的

4、放入切好的胡萝卜丝

5、放入老抽炒上色

6、加入几滴醋

7、放入适量盐炒匀

8、加入太太乐蔬之鲜适量翻炒均匀

9、放入蒜片翻炒几下即可出锅

10、真的很不错耶

小窍门

芸豆丝可以在炒之前焯一下水，味道更好。放醋是为了减少芸豆的生味，不爱吃的可以不放。

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