鳗鱼寿司做法，这些技巧你掌握了吗？

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越来越多的人喜欢上吃寿司，所以今天推荐的这道美食就叫鳗鱼寿司，也许很多人没机会吃到这道美食，所以告诉大家制作这道美食的方法，今后你也可以自己在家里做了。

一、鳗鱼寿司做法

1）米洗净后，放置30分钟，加450g水、2大匙酒、昆布煮熟，沸腾前取出昆布，趁热拌上a)的调料，待冷却

2）鳗鱼剖成两半，用刀刮去血污和粘液，有皮的一面撒上盐揉搓，用流水洗净

3）锅中加入b)中的水和酒，煮开后放入鳗鱼，5—6分钟后倒入b)的余下的调料，再煮5分钟

4）稍冷后将鳗鱼平铺在盘中，整形

5）小锅中倒入c)的调料，煮至浓稠

6）竹帘上铺一层保鲜膜，中间放上鳗鱼（皮朝下），用湿布将寿司饭做成与鳗鱼同样长短的棒状放在鳗鱼上

7）卷成棒状，整形，除去保鲜膜，将5)的酱汁涂在鳗鱼上，再切成小块

二、鳗鱼寿司/更多做法

1.剩米饭放入适量的寿司醋搅拌均匀，然后盖上盖子静置30分钟以上。

2.把卷寿司用的海苔片切成细条状。

3.鳗鱼切成大小相同的条状。

4.手要先沾水，以免米饭沾手。用手取一小块米饭，放在左手上，大概10克左右的重量（没有具体称量），手指全部攥起。

5.将鳗鱼条放在攥好的米饭上。

6.然后用海苔将它俩包好。

7.将鳗鱼多出来的汤汁刷在表面即可。

三、鳗鱼寿司的做法步骤

1.准备食材，将土豆擦丝，要很细的那种，胡萝卜黄瓜切丝或切段

2.土豆丝在水中走一下（去淀粉）然后油炸，大米与糯米一比一混合煮，水要淹没米饭，鳗鱼淘宝买的只需加热即可

3.饭煮好后略微凉下加点寿司醋拌匀，鳗鱼寿司是反卷，所以饭要比普通的多用一些

4.最后只要盖上一片鳗鱼就可以了哦。

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