厚饼的做法包括哪些？

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在做厚饼的时候最好是用中筋面粉或者高筋面粉。干酵母是为了让饼的面粉发酵，适当的胡椒粉可以让饼吃起来更香一些，最好是在里面加上糖牛奶，还有一些盐带有一股奶香味儿的面吃起来入口是非常香醇的，最好是要在上面加一些平时个人比较喜欢吃的配料。

软件部分：

1、中筋或者高筋面粉

2、干酵母、黑胡椒粉

3、糖、盐、水、牛奶

4、洋葱、蒜瓣、鸡蛋

5、番茄沙司、橄榄油

6、黄油、马苏里拉奶酪

7、红椒、青椒、去皮菠萝、冰冻鲜虾仁、蟹肉棒、培根、鲜蘑菇  

硬件部分：

1、烤箱  

2、pizza专用烤盘

3、pizza专用刀

4、擀面杖、砧板、刀、高压锅、碗大小若干、勺、保鲜膜

二、制作面团

1、先用温水把牛奶温热，因为酵母要在比较温暖的条件下才会发酵，太热酵母会死，太冷酵母没有活性，要注意把握好温度。然后将干酵母2-3克放入温牛奶中化开，大约3/4杯左右。

2、取中筋面粉200-300克，黄油30克（可自行把握，有条件也可以加入奶油，口感会更好一些）

3、糖1大勺，盐半勺，和面粉混合在一起搅拌成面团

4、在砧板上用力揉面团，直到面团有弹性为止，揉的时候如果怕粘住砧板，可以先在砧板上撒上少量的干面粉

、用碗装好揉好的面团，覆盖上一层保鲜膜

6、高压锅里倒上30-40度左右的温水，把装面团的碗放入高压锅，盖上盖子，让面团发酵1个半小时左右

7、发酵好的面团会比没发酵前大一倍左右，将手指在面团表面按下，如果弹不起来说明面团发酵好了，发酵时间要好好把握，发酵时间太短，吃起来会很硬，没有蓬松感；发酵时间过长，会有酸味

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