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牛肉炒青椒洋葱也是比较家常的做法，这道菜做好了以后，牛肉吃起来非常的滑嫩新鲜，洋葱和青椒吃起来非常的脆嫩可口，营养价值也比较高，做这道菜的时候牛肉要腌制一下，这样更有助于入味，在炒牛肉的时候时间一定要短，避免把牛肉炒老，而洋葱和青椒炒的时间也要短，避免炒得过软。
主料：牛肉300g、小青椒4个、洋葱1个。
辅料：油适量、盐适量、鸡精少许、地瓜粉适量、鸡蛋1个、酱油少许、白糖少许、红萝卜半根、姜1块。
步骤：
1.准备好材料，牛肉、洋葱、红萝卜、青椒、姜。
2.将菜分别切小片，姜切丝，备用。
3.牛肉切片，加入一个鸡蛋、少许白糖、少许酱油、适量地瓜粉抓匀，备用。
4.抓匀的牛肉，腌制一会儿。
5.热油锅。
6.放入腌制好的牛肉快速翻炒。
7.牛肉炒至七八分熟，先盛起。
8.锅里余油，先放入红萝卜煸炒几下。
9.加入洋葱和青椒，快速翻炒。
10.放入炒好的牛肉，快速翻炒均匀。
11.加入盐和鸡精，加入少许酱油，快速翻炒均匀。
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