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瘦肉粥是年轻人非常喜欢的一道美食，瘦肉粥的制作方法非常简单，但在做出来后感觉不好喝，这是因为没有选择正确方法，瘦肉粥的主要原材料，建议购买新鲜颗粒比较小的大米，东北珍珠米是最好的，可以把瘦肉粥做得更加美味。
瘦肉粥
材料
东北珍珠米（颗粒比较圆的）小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。
做法
1、先将米洗一遍，然后浸泡，我让浸泡了4小时；
2、锅内放水5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候，要用手捏散；
3、水开放泡好的米。锅再开后，关中小火，直到米粒软烂；
4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料；
5、放葱花、香菜关火。
皮蛋瘦肉粥
材料
白饭半碗水2.5碗皮蛋1个鸡蛋1个肉丝适量姜末少许葱花少许芹菜珠少许盐巴适量白胡椒适量白胡椒适量酱油少许香油2-3滴
做法
白饭加水煮开
煮粥空档 肉丝用 A 简单抓醃 放旁备用
粥煮开后 加入皮蛋 ( 边煮边用汤勺切开 ) 再加入鸡蛋 ( 用汤勺拌开 ) 最后再加入肉丝 姜末 白胡椒 盐巴调味
盛入小碗后 再加入少许葱花 / 芹菜珠即完成
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