椒盐鹰嘴豆怎么做好吃？

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鹰嘴豆大家应该都没有吃过，这种蔬菜是在巴基斯坦和印度很常见的，鹰嘴豆也叫鸡心豆，它的药用价值高，可以做点心，籽粒催奶的效果很好，常见的吃法有椒盐鹰嘴豆。

一、主料

300g鹰嘴豆

配料

适量油

适量椒盐

二、制作步骤

1、鹰嘴豆泡一晚上，一捏就碎

2、过小滤掉水份

3、放到保鲜袋中

4、放入冰箱冷冻好后，随吃随取

5、炒锅内放油，把没化冻的鹰嘴豆倒入

6、翻炒均匀，水蒸发的差不多

7、倒到烤盘中烤175度15分钟左右

8、盛出放凉即可

小贴士

1.在锅中炒是为了蒸发水气，但这个时候，鹰嘴豆会爆裂，请注意。

2.在烤箱中烤中，尝一下试试心是不是有湿。

三、食用方法

鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。将鹰嘴豆捣碎，加柠檬汁、橄榄油、芝麻酱，即制成鹰嘴豆酱，在中东广泛食用，用作酱汁或沾面包吃。亦可将鹰嘴豆捣碎煮熟，做成小薄饼状煎食，此即以色列人爱吃的快餐食品炸豆泥(falafel)。在南欧，鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。亦可制成鹰嘴豆粉。籽粒作为主食或甜食，也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。

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