铁板金针菇的做法有哪些？

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平时在外面很多人都喜欢点铁板金针菇，有点类似烧烤的食用方式，但是对于铁板金针菇自己如何动手制作，可能有些人就会觉得比较麻烦了，以下就是铁板金针菇的做法。

做法一、

主料金针菇200克茄子1根

辅料鸡肉100克

调料食盐4克酱油5克蒜10克蚝油少许淀粉少许小葱3根茶油适量白糖2克

铁板烧金针菇的做法

1.小香葱洗净，切断，备用

2.大蒜剥皮，切粒，备用

3.茄子洗净，切段，放入微波炉加热3分钟，备用

4.金针菇洗净，用热水汆烫一小会儿，捞出，沥干水分，备用

5.锅中倒入茶油，放入步骤3中的茄子，中火煎炸，待茄子上色，捞出，沥干油分，备用

6.鸡肉剁成泥，加入淀粉、酱油、茶油，腌制10分钟，备用

7.起油锅，放入大蒜粒和鸡蓉，煸出香味，放入步骤4中的茄子，和步骤5中的金针菇，放入蚝油，调入白糖、精盐，加入少量水，中火翻炒至汤汁变稠，出锅装盘撒上小香葱段，即可

做法二、

1、菇大概0.5斤，瘦肉或牛肉1两，加上少许红萝卜丝，可以接受的话可以加点青红椒丝，一起放锅里烫过水！

2、再烧锅下油、下材料炒、调味、勾芡、起锅！记得别太多水份要稍干点。最后就是烧铁板、烧烫了就在铁板上放上一张锡纸，再放上已做好的金针菇食材，放油、上盖！完成。

3、注意：放上锡纸后千万不要放油，要放上食材后再放油，不然铁板太热的话可能会着火的！

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