尖椒茄子做法有哪些？

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尖椒和茄子是比较常见的一种搭配方式，而且这些食材在我们的日常生活当中，都是很容易接触得到的，所以一起来具体认识一下，尖椒茄子的做法以及烹饪过程中，所需要的各种调味料。

一、原料

长茄子4个、肘子肉适量；青尖椒1个。

生抽适量、精盐适量、白糖适量、鸡精适量、植物油。

做法

1、做这道菜的材料。

2、茄子撕成长条状。

3、尖椒切成块状。

4、大蒜拍碎切成沫备用。

5、锅中放油加热，先把肉炒一下。

6、然后放入茄子条。

7、把茄条翻炒均匀直到变软时候加入少许的生抽。

8、放入尖椒

9、加入少许的白糖翻炒均匀。

二、用料  

尖椒茄子的做法  

茄子和尖椒洗净，去蒂、剖开，切条尖椒茄子的做法 步骤1

鲜香菇洗净，大块的对切一下，小块的可以不用切。香菇下滚开水里焯一下，捞出。尖椒茄子的做法 步骤2

锅烧热，不放油，下茄子条小火煸炒，至水干盛出

锅加油，烧热后下葱花和尖椒段煸炒出香味，然后下茄条、香菇、少许盐和酱油继续大火翻炒，直尖椒断生即可出锅

三、小贴士

1、无油先炒茄子可以防止茄子吸油

2、香菇焯一下就好，去腥味，不用煮太久。

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