木耳炒鸡片怎么做？

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木耳炒鸡片是家常的食物，而且这一段食物的制作也是比较简单的，加上木耳含有比较多的铁元素，可以起到很好的防治缺铁性贫血的效果，而鸡肉，富含蛋白质以及人体所需的营养对健康都是很好的。

一、详细步骤

1、浆制鸡片;鸡片里放入少许盐、胡椒粉和绍酒抓匀。

2、放入适量水淀粉抓匀备用。

3、勾兑碗芡;碗里放少许盐和胡椒粉。

4、碗中再放少许味精、白糖。

5、碗中放入香醋和酱油。

6、放入适量水淀粉和清水调匀备用。

7、锅中水烧开下入木耳氽烫捞出备用。

8、用开水滑熟浆制好的鸡片，鸡片变色捞出备用。

9、另起锅，锅中放底油爆香葱姜倒入鸡片和木耳煸炒均匀。

10、倒入瓜片炒匀。

11、烹入碗汁用旺火炒匀。

12、待芡汁糊化后便可出锅码盘。

二、营养分析

1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用； 4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；

6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

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